Velouté automnal

Ingrédients :

• 500g de potimarron
• 150 g de châtaignes
• 1 tige de romarin frais ou séché
• ½ cube de bouillon de légumes
• Crème végétale
• Noix de muscade et 4 épices
• Sel, poivre

Préparation :

Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en cubes.

Mettre le potimarron avec le romarin, le bouillon et les châtaignes dans une casserole (garder quelques châtaignes pour la décoration).

Recouvrir d’eau et laisser mijoter sous couvert pendant 20 min.

Mixer le tout finement, assaisonner d’épices, sel et poivre.

Ajouter un généreux filet de crème végétale.

Servir de suite avec davantage de crème végétale et les quelques châtaignes restantes concassées.